体外消化实验

检测项目（部分）

蛋白质消化率：评估蛋白质在模拟消化环境中的分解效率。

脂肪消化率：测定脂肪在消化过程中的水解程度。

碳水化合物消化率：分析碳水化合物在消化系统中的降解情况。

膳食纤维溶解度：衡量膳食纤维在消化液中的溶解性能。

氨基酸释放量：检测消化过程中游离氨基酸的释放水平。

短链脂肪酸产量：评估结肠发酵后短链脂肪酸的生成量。

pH值变化：监测消化过程中消化液酸碱度的动态变化。

胃蛋白酶活性：测定胃部消化阶段蛋白酶的催化效率。

胰蛋白酶活性：分析小肠消化阶段蛋白酶的催化效率。

淀粉酶活性：评估消化液中淀粉降解酶的活性水平。

脂肪酶活性：测定消化液中脂肪水解酶的活性水平。

胆汁酸盐浓度：分析胆汁酸盐在消化液中的含量变化。

矿物质溶解度：评估矿物质元素在消化过程中的溶出率。

多酚释放量：检测植物源性成分中多酚类物质的释放程度。

抗氧化活性：测定消化产物中抗氧化物质的活性水平。

黏度变化：分析消化过程中食糜流变特性的改变。

粒径分布：评估消化产物中颗粒物质的尺寸分布特征。

微生物发酵量：测定结肠阶段微生物对底物的发酵程度。

氨氮浓度：分析蛋白质消化过程中氨态氮的生成量。

还原糖含量：测定消化过程中产生的还原性糖类物质总量。

检测范围（部分）

婴幼儿配方奶粉、运动营养品、保健食品、医用食品、植物蛋白制品、动物蛋白制品、谷物制品、乳制品、肉制品、水产制品、发酵食品、功能性食品、特殊医学用途食品、膳食补充剂、益生菌产品、酶制剂、脂肪替代品、碳水化合物替代品、植物提取物、动物源性原料

检测仪器（部分）

体外消化模拟系统、恒温振荡水浴锅、pH计、离心机、分光光度计、高效液相色谱仪、气相色谱仪、质谱仪、酶标仪、流变仪